Skön söndag!

Maten var supergod! Enkel att göra och smakade super. Skriver av receptet här sist ifall någon vill prova.

Vi har kollat på fotboll, Luna har kollat på hamstrarna (som inte var ett dugg rädda för henne, jag trodde de skulle reagera när hon stod på andra sidan plexiskivan och krafsade) och vi har planerat och räknat på vad en tripp till Madrid skulle kosta. Nu får ni hålla tummarna Hanna kan komma med. Om 1-2 veckor vet hon hur mycket hon får tillbaka på skatten. Då hon ju jobbar hemifrån har hon en del avdrag, det hänger på hur de går igenom. Vore så kul!!

Här kommer receptet på Blomkålspaella (för 2 pers).

1 litet blomkålshuvud
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 röd paprika
50 g sockerbönor
1/2 paket saffran (jag ville ha mer krydda och tog 1 helt)
100 g Cabanossi (stark salamikorv eller annan stark korv)
150 g skalade räkor (jag gillar inte räkor så mycket så tog 100 g)
100 g musslor (jag körde utan)
1 tärning grönsaksbuljong
10 st cocktailtomater
Bladpersilja

Riv blomkålen på ett rivjärn och koka kort i buljongen.
Hacka löken fint och stekt den, blanda ner pressad vitlök
Häll på den kokade blomkålen och saffranet samt blanda i paprika, sockerböner och korven (skär alla sakerna först i små delar)
Till sist blanda i räkor (och ev musslor) och låt allt bli varmt.
Krydda med salt och peppar
Servera med cocktailtomater och persiljan.

Man kan byta ut räkorna eller korven mot kyckling om man inte gillar något av det.

Ätit gott

Gjorde stuvad vitkål idag. Gud så gott! Till det åt jag en köttfärsröra. Det betyder jag steker köttfärs och slänger i vad jag har hemma. Idag blev det röd lök, champinjoner, majs, bambuskott och mungoböngroddar.

Jag är alledeles för dålig på att äta varierat och det finns ju så mycket gott enkelt att göra. Måste nog skriva mig en lista på olika förslag så jag inte alltid fastnar i pastaträsket. Får bli helgens mål att göra :)

Idag har vi fint väder, inget regn, ingen blåst och sol. Var längesen. Och när man då har sista passet innan ledig helg tar det inte emot alls. Dessutom har jag nästa vecka inga dubbelpass (hur det blir i helgen vet jag dock inte). De frågade för ett tag sedan om jag kunde även den veckan jobba sen kväll då Karin, som jag delar de sena kvällarna med, vi har en vecka var, har semester. Ja, sa jag och tänkte såklart jag för det skulle få lov att ha mina förmiddagspatienter. Men snällt nog har de bara gett mig kväll. Skönt!

Ikväll är det Bundesliga igen efter uppehållet (om de inte ställer in i sista stund idag igen). Hamburg ska möta Dortmund. Blir spännande att se om det hela går lugnt till eller hur det blir. Kan inte se hela matchen pga jobbet  men halva första halvlek och sista halvan av andra.

Huslig

Efter en skön promenad fixade jag mat och bakade. Här kommer slutresultatet:

Flygande Jakob

Majsbröd

Jag har planerat min tur, ringt alla, kollar nu på fotboll och ska så göra resten av kvällen. Först 2 Bundesliga St Pauli - SC Freiburg. Sen Bundesliga med matchen Dortmund - Augsburg som följs av Gladbach - Schalke.

Cheesecake muffins

Har bakat de nu. Blev bra fast jag hade inte vaniljproteinpulver hemma utan i smaken cocos. Funakade fast det blev lite exotiskt. Med vanilj blir det nog bättre.

Recept:
250 g mager kvark
1 ägg
1/2 tesked bakpulver
1 tesked agavesirap (istället för socker)
2 matskedar proteinpulver vanilj eller 1 matsked vaniljpuddingpulver
frysta bär att dekorera med.

Värm ugnen på 180 grader. Blanda allt och häll i formar, lägg på bären. Grädda i 30 min.

Men jävlar vad kallt!!

Brrr alltså så mycket regn fick vi inte i helgen, bara lite igår naturligtvis när vi var på väg hem från IKEA så man blev blöt....men annars sol men kallt. Riktigt kallt!

Var till Platz11 och såg U23-fotboll idag och solen sken men som sagt isande vindar. Blev rejält kall så nu ligger jag i soffan under en filt och försöker tina upp.

Innan jag stack dit bakade jag muffins. Vi har ju fått en del recept på kursen jag gått och detta är nyttiga muffins utan socker. Smakar super! Och gick fort att göra. Kan jag rekomendera.

RECEPT:

10 matskedar fullkornsmjöl
2 teskedar bakpulver
200 g malda mandlar
om man vill 1 matsked kanel

Blanda detta, ha sen i

200g kvark naturell
2 ägg
1 matsked citronsaft

100 g bär som fyllning (jag hade blåbär och la även en skiva banan på varje muffins)

Blanda och ha i direkt formar,. Grädda i 160 grader i 15 min.

Hur man får upp en vinflaska utan korkskruv

Jag skulle laga en ny maträtt idag. I den skulle det vara vitt vin. Eftersom jag inte dricker vin hade jag 1: inte koll på att det är bra man kollar det är en skruvkork på flaskan, eftersom jag 2: inte äger en korkskruv.

Men man är väl kreativ! Började med en grillpinne. Stack ner den i korken och fick upp korken ungefär 1 cm. Men sen tog det stopp. Gick då över till en sax och lyckades få upp den en halv centimeter till. Sen hämtade jag rörtången ur verktygslådan och lyckades med hjälp av den få upp hela korken. Det hela tog lite tid men det gick!

Snabbare hade ju varit att gå över gatan till Benni och låna en skruvkork, men vafan. Kan själv! :)

Eftersom maträtten var supergod ska däremot en korkskuv inhandlas!

PS: Nämnda rörtång fick även fungera som hammare igår...haha. Men nu vill jag flytta om lite fler bilder och då är det lättare och snabbare med hammaren, så jag får lägga lite krut på att hitta den. En sån äger jag i alla fall!

PS 2: Här kommer receptet

Bandnudlar, 2 laxfiléer, 1 chili, mjöl, salt, peppar, 2 dl grädde, 2dl torrt vitt vin.

1. Dela chilin och ta bort fröna, skär den i tunna skivor
2. skölj laxen i vatten och torka av filéerna, salta och peppra och vänd de sedan i mjöl
3. Stek på båda sidorna i 2 min
4. Koka bandnudlarna under tiden
5. Mot slutet av stektiden för laxen, lägg i chilin
6. Ta ur laxen och häll i 2 dl vin, låt hälften koka bort
7. Häll i grädden, lägg i laxen och låt koka samman på låg värme i 10 min, ev salta och peppra såsen för mer smak.
8. Skölj bandnudlarna och lägg på en laxfilé och lite av gräddsåsen.

Lagat mat

Eftersom jag inte gillar att laga mat, gör jag oftast så att jag lagar mycket men sällan. Och sen har jag att äta av ett par dagar. Blir visserligen lite enformigt att äta samma ett par dagar i rad men hellre det än att behöva laga mat varje dag. Har nämligen bara ett litet frysfack här hemma och kan inte laga och frysa in.

Blev pannbiffar med lök, stora köttbullar med fetaost och så har jag rört ihop en cole-slaw. Sen gjorde jag ostplättar och jäklar vad gott (var tvungen provsmaka en). Och superlätt var det också. 2 ägg, 2 dl riven ost och 2 msk majonäs. Rör ihop och klicka 8 matskedar på ett bakplåtspapper. In i ugnen 250 grader i 7 minuter.

Recept

I den kulinariska serien, Annelie tar vad hon haver har vi idag kommit till den mysko kombinationen: Cous-cous, lax, rödlök och bambuskott.

Man kan säga så här: det gick att äta men det är mycket godare med kyckling istället för lax....

Man tager vad man haver

har jag lagat idag igen :)

det blev ris, köttfärs, zucchini, champinjoner, röd lök
och broccoli. Kryddade med salt, allkrydda och cayennepeppar. Blev hot! Var nog lite frikostig med cayennepepparn.....men supergott blev det också så jag tänkte jag delar med mig av receptet här. Enkelt, billigt, fort och gott!

Recept 7 När man tager vad man haver

Hade en del saker i kylskåpet som jag måste göra slut på innan de blev dåliga.

Så jag stekte champinjoner och lök tillsammans. Sen ett par skivor zucchini och ett ägg. Till det åt jag salami och färsk ost i skivor som jag rullat in i lättrökt skinka. Till det paprika och gurka. Blev gott och mättande.

Recept 6 - Zucchini med överbakad fetaost

Skär en stor zucchinin i skivor och pensla varje sida med olja. Lägg på en plåt. Strö över ½ tsk salt (stod 1 tsk i receptet men jag tyckte det blev för salt) strö över 75 g smulad fetaost. In ugn 20 minuter i 200 grader.

Till det stekte jag champinjoner och gul lök samt gjorde en sallad med isbergssallad, ärtor och gurka. Vad jag råkade ha hemma helt enkelt. Åt till det rökt skinka. Blev dock lite för salt med dels för mycket salt på zucchinin och så rökt skinka. Ska prova imorgon med kycklingfile istället och mindre salt på zucchinin.

Recept 5 - Bacon och broccoli och zucchini

Var på bibblan igår och lånade en kokbok. Bläddrade lite i den och såg en rätt med steka zuccini och bacon och fick idén till detta som jag åt idag:

Koka broccoli (då är den klar när du är klar med allt du ska steka).

Stek zucchini (jag kryddar alltid med aromat). Ta de ur stekpannan och stek sen hackad lök, bacon och ärtskidor tillsammans (hade jag haft champinjoner hade jag slängt i det med, men ville inte köpa nya då jag reser bort imorgon och är borta i 4 dagar).

I botten la jag isbergssallad och sen zucchini och baconröran, över det smulad fårost och sen broccolibuketterna som jag först vände i en smörklick. Till det lite gurka. Mer hade jag inte hemma och mer vill jag just nu inte köpa hem - varför vet ni ju!

Recept 4 - en normal frukost numera

Äggröra, bacon, stekta zucchinis och gurka. Ibland byter jag ut äggröran mot kokta ägg.

Mättar bra, jag står mig utan problem på det till 10-10.30 då jag på jobbet oftast äter en näve nötter (jordnötter, mandel, cashew), en bit kyckling och 2 kokta ägg (fast jag äter ju bara vitan då). Det är min "lunch" och sen äter jag en mer riktig lagad måltid ungefär runt 15-15.30 tiden. Blir jag sen hungrig på kvällen blir det något litet typ sallad och lite rökt skinka eller liknade.

Recept 3 - Sallad och salami/kalkonrullar

Hade lite sallad och lite salami över sen andra dagar. Rörde ihop en blandsallad och rullade ihop salami och kalkonkött. Snabbt, enkelt och gott!

Recept 2 - Köttfärsröra och blomkålsgratäng

Gratängen: Koka blomkålen (ett blomkålshuvud) så den är al dente, blanda 250 g cremefraiche och 1 dl grädde och krydda enligt smak. Jag hade i timjan, gräslök och oregano. Lägg blomkålen i en smord form och bre på cremefraicheröran. Grädda i ugnen 20 min på 200 grader.

Köttfärsröran: Stekte 400 g köttfärs, 1 dl grädde, 3-4 msk senap och slänge sen i lite lök och feta ost i röran. Jag hade tänkt att steka pannbiffar med feta ost i men röran blev superläcker!

Till allt åt jag en sallad med champinjoner, morötter, gurka, steka zucchini, salladsbönor, ärtskidor och isbergssallad.

Recept 1 - Omelett med salami

Stek först champinjoner, paprika, salladsbönor och lök ihop. Häll sen på en blandning av 3 ägg, 1-2 msk grädde, salt och peppar. Tyvärr havererade omeletten när jag tog den ur stekpannan så det ser inte så omelettaktigt ut på bilden.

Till den åt jag en grönsallad på isbergssallad, gurka, paprika, röda bönor, morötter och champinjoner.

Körde en favorit i repris

Varmare idag än igår men lite mer bris så det var ändå uthärdligt. Cyklade hem efter jobbet duschade, åkte och kollade när proffsen fick jobba (för andra gången idag, de var i elden också 10.00), sen till Osterdeich. Har precis kommit hem och ätit en god sallad.

Smörstekte zucchini och ärtskidor samt champinjoner, sen isbergssallad i botten på en tallrik, strödde över fetasost och sen det stekta. Till det även morötter och gurka samt en bit kyckling jag hade kvar från igår. Var supergott. Jag vet knappt om jag vågar skriva det men denna veckan har jag inte varit i komamode en enda gång och då har jag ändå nu jobbat fyra dagar i rad efter semestern. Kan det verkligen bero på att jag inte ätit en enda snabb kolhydrat på en vecka? Isåfall, hej hej nya matrutiner. Fast dyrare blir det har jag märkt. Kyckling, skinka, ägg, bacon och en del grönsaker är fasen dyrare än ett helt paket pasta, ris eller cous-cous som du dessutom får ut många portioner av. Men å andra sidan är sötsuget borta också = inget godis inköps och det är ju inte heller billigt. Så jag antar det jämnar ut sig i längden.

Imorgon ledig. Måste till biblioteket, lämna plasma (kontot är väääääldigt tomt och jag ska till Paderborn över helgen....) och sen ska vi till Universum (men dit har jag som tur är ett presentkort). Som ni kanske gissat hoppar vi Oldenburg och testspelet mot Aberdeen imorgon (tyvärr, vore kul helt klart!). Är inte värt vad det skulle kosta att åka dit och betala den hutlöst dyra biljetten (när testspelet är dyrare än Bundesliga är det snortdyrt!) Nä då ser jag hellre testspelet mot Paderborn i helgen faktiskt.

Hallelulja!

Jag har bild! Visade sig vara ett mycket enkelt fel när de väl kom. En kabel var felkopplad.

Om en halvtimme ska jag och Benni jogga till träningsplanerna, göra en paus och kolla in Werders träning och sen jogga vidare. Nytta med nöje :)

Vill ni ha ett nytt recept? Igår var vi ju på U23-match och det var soligt och fint och supervarmt när vi gick dit. Jag hade på mig t-shirt och shorts. I mitten av första halvlek blev det svart och världens ösregn med åska drog fram. Höll väl på i en halvtimme-45 min och gissa om vi var blöta. Men det var ju varmt så vi stod kvar till det bittra slutet (1-4 i baken det "lustiga" i det hela är att motståndarna hette Regensburg, (haha regen=regn). Jaja i alla fall så när jag väl kom hem och var hungrig tog jag vad jag hade i kylen som skulle gå fort och det blev en komisk blandning med jädrans god!

Skiva och stek champinjoner, medans det görs stek bacon i micron. När champinjonerna fått färg släng i lite vitkål som du skurit i små bitar och när de fått lite färg i med bambuskott. Stek så bambuskotten blir varma, släng på baconbitarna och skvatt på lite soja. Supermumsigt!

Aromat!

Personligt meddelande till mina personal shoppers i Sverige :)
Jag behöver aromat! Så nästa gång ni skickar ner tidningar, släng med en påse av den vanliga aromaten också. Har nämligen inte hittat något likande här nere.

Jag steker nämligen zucchini och äter den kryddad med aromat. Så gott!

Vill någon prova så skär zucchinin som man skivar gurka, stek i lite olja så den får lätt färg, krydda med aromat - ät och njut.